Carignano del Sulcis "Kanai" Riserva 2018

Komplexní červené víno z 80 let starých keřů Carignana. Rubínově zbarvené ve skleničce, ve vůni krásně kombinuje tóny červeného ovoce, červeného rybízu, brusinek a také švestek. Aroma dotváří příjemně kořeněné tóny a náznak kávy. Na patře je víno tělnaté, prezentuje se bohatou chutí a dobrou koncentrací. Ovocné tóny doplňuje v chuti tón tabáku a exotického koření, které připomíná zejména tymián. Dlouhotrvající závěr.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Víno pochází z vinic vysazených na ostrově SantAntioco. Réva dosahuje průměrného stáří 80 let. Půda ve vinicích je písčitá, réva je vedena tradičním způsobem nízko při zemi, formou tzv. bush vines. Sklizeň probíhala na konci září, ručně.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a jejich fermentace probíhá dva týdny v nerezových tancích za kontrolované teploty. Malolaktická fermentace se nechá uskutečnit v dubových barikových sudech. Před nalahvováním víno v sudech zraje necelý rok.

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Ideální doprovod ke specialitám ze zvěřiny.

...

Sardus Pater

Vinařství Cantine Sardus Pater vzniklo v roce 1949 jako družstvo specializující se na zpracování hroznů a výrobu vína z odrůdy Carignano. Nyní se může pochlubit přibližně 200 členy, kteří obhospodařují vinice z celkové rozlohy 250 hektarů. První vína byla uvedena do oběhu v roce 1955. Hlavní sídlo firmy se nachází na malém ostrově Sant'Antioco v provincii Carbonia-Iglesias na jihozápadě Sardinie. Vinice mají v průměru 50 let stáří. V roce 1994 byla poprvé vysazena odrůda Vermentino, která dává na Sardinii vynikající bílá vína. Později začalo družstvo vyrábět vína z malého množství odrůd Cannonau, Monica a Moscato.