Crémant de Bourgogne "Brut Réserve"

Víno tvoří blend odrůd Pinot noir, Chardonnay a Aligoté, které dávají tomuto vínu typický regionální charakter a bohatou strukturu chuti. Světlejší zlatavá barva a jemné rovnoměrné perlení. Ve vůni ucítíte tóny svěžích citrusů a bílých květů. Chuť je harmonická, elegantní, s příjemnou hloubkou. Výraznější kyselina podporuje příjemnou svěžest tohoto vína. Výborné šumivé víno, které si naslepo lehce spletete s šampaňským.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 7 - 9 °C

Vinice: Víno pochází z vinic s jílovito-vápencovou půdou, orientace na východ. Jde o víno tvořené odrůdami Pinot noir (50 %), Chardonnay (30 %) a Aligoté (20 %). Výnosy jsou přirozeně nízké a hrozny dozrávají velmi pozvolna při zachování kyselosti. Ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů.

Sklep: Druhotná fermentace probíhá v lahvi. Víno ve sklepě leží minimálně 12 měsíců, následně proběhne odstranění kvasinek prostřednictvím degorzáže. Není filtrované.

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: Jako aperitiv, pokrmy z ryb, mořské plody.

...

Domaine Deliance

Vinařství Domaine Deliance se během let etablovalo do pozice kvalitního producenta vín v Côte Chalonnaise. Tento rodinný statek se nachází v Dracy le Fort, v srdci Côte Chalonnaise, co by kamenem dohodil od hezké středověké vesnice Givry. Dnes vinařství vede třetí generace potomků původních zakladatelů a hospodaří na 18 hektarech vlastních vinic, ve kterých dominuje Pinot noir a Chardonnay. Péče o révu probíhá v ekologickém režimu. Základem portfolia Domaine Deliance jsou elegantní bílá a červená vína Givry a Givry Premier Cru. Vinařství je také známé produkcí skvělých šumivých Crémantů.