Grüner Veltliner Ried Steinberg 2021

Ukázkový suchý minerální veltlín z Rakouska. Ze strmé vinice Steinberg, s jihovýchodní orientací, s výrazným zastoupením břidlice a žuly. Ve vůni ucítíte žluté ovoce, náznak tónů jablek Golden Delicious, zralé tropické ovoce nebo jemný tón citronové kůry. V chuti elegantní a vyvážené víno, s příjemnou šťavnatostí a svěžím projevem. Delší dochuť.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 5,7 g/l; Zbytkový cukr: 3 g/l

Vinice: Tento Grüner Veltliner je vyroben z biodynamicky pěstovaných hroznů. Vinice Steinberg je strmá jihovýchodně orientovaná poloha. Zdejší půda obsahuje vysoký podíl břidlice a žuly. Výsledná vína jsou svěží s minerálními tóny a svěžími ovocnými tóny. Steinberg leží v nadmořské výšce 230 až 240 m.n.m, vinařství tu praktikuje ruční sběr hroznů, stáří révy dosahuje až 60 let. Výnosy 55 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v nerezu po dobu šesti měsíců a lahvování.

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, k sladkovodním rybám, drůbežímu masu nebo klasickému vídeňskému řízku.

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.