Grüner Veltliner Schlossberg 1ÖTW 2019

Vlajková loď vinařství Weinberghof Fritsch, víno z prestižní vinice Schlossberg. Réva tu dosahuje věku 40 let a roste na sprašových půdách. Ve skleničce se světlejší zlatožlutou barvou se zelenými odlesky, ve vůni elegantní a výrazné, s tóny broskve, žlutých jablek a také exotických plodů, které připomínají ananas nebo mandarinky. Na patře středně plné, s dobrou strukturou chuti a typickými tóny bílého pepře a žlutého ovoce. Příjemně minerální v závěru. Dlouhá dochuť. Víno, které si vychutnáte nyní i s odstupem až 10 let.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10 - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6 g/l; Zbytkový cukr: 3 g/l

Vinice: Tento Grüner Veltliner je vyroben z biodynamicky pěstovaných hroznů. Vinice Schlossberg patří do kategorie nejlepších tratí v Rakousku. Půdu této sluncem zalité jihozápadní vinice tvoří spraše. Výsledná vína jsou plná s výraznou kořenitostí a výrazným ovocným charakterem. Schlossberg leží v nadmořské výšce 220 m.n.m, vinařství tu praktikuje ruční sběr hroznů, stáří révy dosahuje 40 let. Výnosy 45 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v několik měsíců ve velkých dubových sudech o objemu 2000 litrů a lahvování.

Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, bílé maso, pečené ryby.

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.