Petit Pissarres 2019

Mladé, svěží červené víno postavené na odrůdě Garnacha, s příměsí odrůdy Carignan. Ve skleničce má hlubokou rubínovou barvu a příjemně voní po červeném rybízu, malinách a borůvkách. V ústech je víno krásně šťavnaté, pulzující s vyšší kyselinou. Ideální víno ke snoubení s mnoha pokrmy. Hrozny pocházejí ze tří různých vinic, což se pozitivně odráží na vyváženém a komplexním charakteru tohoto vína.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Španělsko

Ideální teplota: 14 - 16°C.

Analytické hodnoty: Alkohol: 14,5 %; Kyselina: 5,7 g/l;

Vinice: Réva roste na terasovitých vinicích a je vedena tradičním způsobem zvaným gobelet. Vinice si užívají až 3000 hodin slunečního svitu ročně, ale jen 350 až 500 milimetrů srážek. Hrozny jsou sklízeny ručně do malých bedýnek.

Sklep: Víno kvasilo v nerezových tancích o objemu 5000 litrů. Každá z odrůd je vinifikována zvlášť a výsledné víno je kupážováno až na závěr. Víno zrálo šest měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 a 500 litrů. Část sudů byla nových a část starých dva roky.

Kdy vypít: 2020 - 2024

Doporučení v gastronomii: Velmi dobře se hodí k sušenému masu a uzeninám. K těstovinám s rajčatovou omáčkou nebo k pizze.

...

Costers del Priorat

Vinařství Costers del Priorat se nachází v nádherné kopcovité krajině v okolí města Bellmut. Vinná réva se zde obhospodařuje ve třech vyhlášených viničních zónách. Nejseverněji se nachází Mas Alsera, kde je z větší části vysázená odrůda Samsó a pak také Garnacha. Vinice jsou zde orientovány na sever a nachází se ve výšce 240-350 metrů nad mořem. Nejmladší réva zde byla vysazená v roce 2004 a nejstarší plodící réva v roce 1939.  Na jihovýchodní straně leží Sant Martí s vinicemi orientovanými většinou na západ, kde z 60 % převažuje odrůda Garnacha, 30 % Samsó a zbytek jsou další místní odrůdy. Les Solanes je zóna situovaná na jihozápadní straně. I zde se setkáme s klasickým blendem odrůd Garnacha, Samsó a také třeba s bílou Garnachou. Keře vinné révy zde dosahují stáří 60 let. Vinařství si aktuálně drží produkci okolo 110 000 lahví ročně. Obhospodařují 20 hektarů vlastních vinic, které jsou obtížně dostupné, na stupňovitých terasách, proto je ruční sběr naprostou samozřejmostí. Costers del Priorat se zaměřují zejména na výrobu červených vín. Hlavní postava vinařství Jose Mas Barberà se nebojí experimentovat a svá vína kromě klasických dřevěných sudů nechává zrát také v terakotových amforách nebo v betonových kádích. Filozofií vinařství je vyrábět charakterní vína s důrazem na eleganci, která budou odrazem místní jedinečné krajiny.