Valdebonito Albillo 2018

Raritní bílé víno ze staletých keřů odrůdy Albillo. Hrozny jsou ručně sklízeny, fermentace probíhá v dřevěných sudech. Barva je středně výrazná, slámového odstínu, ve výraznější vůni vystupují do popředí citrusové plody a žluté peckové ovoce. V chuti je víno plnější, lehce krémové, působí svěže a harmonicky s tóny citrusových plodů, grapefruitu a jemné vanilky.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Rudeles je rodinné vinařství, jehož vinice najdete v Peñalba de San Esteban, v provincii Soria. Réva tu roste v nadmořské výšce přes 900 m. Tato východní část DO Ribera del Duero je méně známější než zbytek zóny. Vinařství disponuje celkem 17 hektary vinic, na nichž lze nalézt i velmi staré keře. V případě odrůdy Albillo dosahuje réva stáří i více než 100 let.

Sklep: Hrozny jsou ručně sklizené, zbavené stonků. Následuje jemné lisování a macerace jeden den na slupkách. Spontánní fermentace s původními kvasinkami probíhá v dřevěných sudech, následně je třetina vína ponechána v kontaktu s kvasničními kaly a zbývající víno je uchováno v nerezových tancích po dobu pěti měsíců. Před lahvováním se provede scelení obou částí vína.

Kdy vypít: 2020 - 2023

Doporučení v gastronomii: Pokrmy s rybou, krémové polévky, risotto s mořskými plody.

...

Rudeles

Rudeles je rodinné vinařství sídlící ve východní části regionu Ribera del Duero, v malé zapadlé vesničce Peñalba de San Esteban v provincii Soria. V této oblasti najdete spíše menší rodinná vinařství a příkladem poctivého přístupu je i vinařství Rudeles. Celkem pracuje se 17 hektary révy rozdělených do více než 20 malých vinic. Vše se dělá ručně, jinak to ani nejde, protože většina keřů dosahuje stáří více než 100 let. Základem pro červená vína je Tempranillo, pro bílá pak místní odrůda Albillo. Vinice se nachází v nadmořské výšce přes 900 metrů nad mořem, jsou vedeny v Bio režimu. Vína Rudeles jsou jedinečným otiskem specifického terroiru zdejších vinic.