VEDOMARE ROSSO Costa Toscana Rosso IGT 2018

100% Syrah z vinice Monteromboli, poblíž toskánského pobřeží. Víno intenzivní rubínově červené barvy a vyšší viskozity. Jeho vůně je bohatá a nabízí tóny ušlechtilého dřeva, ostružin nebo zralých třešní, doplněných o jemné květinové tóny v pozadí. V ústech je víno plnější, působí elegantním dojmem, s čistě ovocnými tóny a lehce vystupující tříslovinou. Dochuť je dlouhá, šťavnatá, s dobře integrovaným dřevem. Velké víno s výrazným charakterem.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Víno pochází z vinice Monteromboli, umístěné v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem nedaleko od mořského pobřeží. Chladné mořské proudění přispívá k pozvolnějšímu dozrávání hroznů. Sklizeň probíhala ručně na konci září.

Sklep: Výběr a kontrola perfektně zralých hroznů, primární fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Macerace na slupkách trvala zhruba 30 dní. Před lahvováním víno zrálo 12 měsíců v 1000 litrových sudech ze slavonského dubu. Víno je nefiltrováno.

Kdy vypít: 2022 - 2025

Doporučení v gastronomii: Vynikající v kombinaci s masovými pokrmy.

…

Toscani

Italský fotograf Oliviero Toscani se proslavil zejména svou prací na kontroverzních kampaních pro společnost Benetton. V 60. letech minulého století Oliveiro zakoupil usedlost v údolí poblíž toskánského pobřeží a jen pár kilometrů od dnes slavného Bolgheri. Postupně rozšiřoval okolní pozemky a tak kromě 4000 vysazených olivovníků najdete na panství koně plemene Appaloosa, prasata nebo krávy plemene Angus. Dlouho se tu také věnují chovu holubů. Součástí rodinného projektu se stalo i 12 hektarů vinic, které jsou vysazeny na pozemcích připomínající přírodní amfiteátr, v nadmořské výšce až 350 metrů nad mořem, na dohled od mořského pobřeží. Hlavní pěstovanou odrůdou je Syrah, který doplňuje Cabernet Franc nebo Petit Verdot. Ve vinařských počátcích pomáhal Oliveiru Toscanimu jeho přítel a slavný vinař Angelo Gaja, od roku 2014 má na starost produkci vín jeho syn Rocco. Vinařství Toscani se vymyká běžné představě o toskánských vínech, vína vznikají s minimálními dopady na životní prostředí, proces jejich vzniku je maximálně přirozený. Toscani dnes patří mezi italské hvězdy tzv. naturálních vín, tedy vín bez filtrace, čiření nebo přidané síry.