Albana di Romagna"Bianco di Ceparano" DOCG 2021

Albana je italská odrůda pěstovaná zejména v regionu Emilia-Romagna. Není příliš výrobců, kteří by odrůdě věnovali takovou pozornost jako Fattoria Zerbina. Dnes je proto Albana od Fattoria Zerbina známá po celé Itálii. Víno má zářivou slámově žlutou barvu, ve vůni s nádechem bílého a žlutého ovoce a jemnými květinovými tóny. V ústech je plnější, harmonické a elegantní. Díky zrání v nerezových tancích si víno zachovává příjemnou svěží ovocnost.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Albana je určitě nejzajímavější odrůdou v produkci vinařství, jde o původní lokální odrůdu. Ve vinicích Fattoria Zerbina roste ve velmi husté výsadbě, s pečlivou starostí o olistění a zelené práce, s cílem zajistit ve výsledných vínech svěžest a čisté aroma. Sklizeň probíhá ručně.

Sklep: Víno se vyrábí pouze z perfektně zralých hroznů. Po odstopkování a pomletí následuje velmi jemné lisování. Mošt kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Před lahvováním se provádí čiření a jemná filtrace vína, víno leží v nerezových tancích a betonových nádobách.

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Risotto s mořskými plody, těstoviny se zeleninovou omáčkou, grilované mořské ryby.

...

Fattoria Zerbina

Příběh vinařství Fattoria Zerbina začal v roce 1966, kdy Vincenzo Geminiani koupil farmu stejného jména a rozhodl se v rámci jejích pozemků vysadit první vinohrady. Zásadním milníkem v historii vinařství je rok 1987, kdy se výroby vín ujala vnučka Vincenza Geminianiho Cristina. Ta studovala enologii na univerzitě v Bordeaux a v Miláně. Pod jejím vedením se vinařství rychle vyprofilovalo jako jedno z nejlepších regionu Emilia-Romagna a samotná Cristina je považována za jednu z nejtalentovanějších vinařek Itálie. Vinařství dnes disponuje 29 hektary vlastních vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Trebbiano, Chardonnay, Albana, Sangiovese nebo Cabernet Sauvignon. Krásná a elegantní vína Fattoria Zerbina postavená na odrůdě Sangiovese si zamilují nejen fanoušci Chianti. Fattoria Zerbina patří mezi absolutní špičku vinařské Itálie, a to navzdory tomu, že se region Emilia-Romagna netěší stejné prestiži jako Toskánsko nebo Benátsko. Zerbina je respektovaným a vyhledávaným pojmem na italské vinařské mapě.