Sangiovese di Romagna Superiore "Ceregio" DOC 2021

Svůdné červené víno odrůdy Sangiovese jehož vůně je protkaná elegantními tóny tmavých třešní, malin, špetkou lékořice a tabáku. V chuti víno zaujme neskutečnou noblesou tvořenou vláčnými tóny zralého tmavého ovoce, které podporují delikátní třísloviny. Delší dochuť nechá vyniknout jemným nuancím tohoto vína. Lahůdkové Sangiovese Superiore Ceregio si i s ohledem na jeho cenu prostě zamilujete.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Od 90. let se ve vinařství věnují zlepšování podmínek pro pěstování révy, s cílem dosáhnout co nejlepší kvality vín. Veškerá réva pro výrobu červených vín je vysazena v rámci systému Gobelet. Tedy ve formě nízkých keříků. Sklizeň probíhá pouze ručně.

Sklep: Vinifikace tohoto vína je podřízena cíli podtrhnout svěží ovocný charakter odrůdy Sangiovese.  Fermentace s macerací trvá 10 až 12 dní. Víno zraje pouze v nerezových tancích a na jaře je stáčeno do lahví a připraveno na uvedení na trh. K uzavření vína se používá klasický korkový uzávěr.

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: Grilovaná vepřová krkovička s cibulí, kohout na červeném víně.

...

Fattoria Zerbina

Příběh vinařství Fattoria Zerbina začal v roce 1966, kdy Vincenzo Geminiani koupil farmu stejného jména a rozhodl se v rámci jejích pozemků vysadit první vinohrady. Zásadním milníkem v historii vinařství je rok 1987, kdy se výroby vín ujala vnučka Vincenza Geminianiho Cristina. Ta studovala enologii na univerzitě v Bordeaux a v Miláně. Pod jejím vedením se vinařství rychle vyprofilovalo jako jedno z nejlepších regionu Emilia-Romagna a samotná Cristina je považována za jednu z nejtalentovanějších vinařek Itálie. Vinařství dnes disponuje 29 hektary vlastních vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Trebbiano, Chardonnay, Albana, Sangiovese nebo Cabernet Sauvignon. Krásná a elegantní vína Fattoria Zerbina postavená na odrůdě Sangiovese si zamilují nejen fanoušci Chianti. Fattoria Zerbina patří mezi absolutní špičku vinařské Itálie, a to navzdory tomu, že se region Emilia-Romagna netěší stejné prestiži jako Toskánsko nebo Benátsko. Zerbina je respektovaným a vyhledávaným pojmem na italské vinařské mapě.