Château Bourdieu N°1 2019

Víno Bourdieu N°1 je cuvée postavené na odrůdě Merlot, z hroznů pocházejících z 35 let starých vinic. Ve skleničce má krásnou granátovou barvu a výraznou a komplexní aromatiku. Voní po zralém tmavém ovoci, černém rybízu, borůvkách, ale také červeném rybízu, jahodách a vanilce. V ústech je víno bohaté, působí plným dojmem, je dobře strukturované. Chuť je kulatě ovocná, s hedvábnými tříslovinami. Delší ovocně kořenitá dochuť.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Vinařství disponuje 75 hektary vinic v rámci apelace AOC Blaye Côtes de Bordeaux. V tomto  případě jsou základem vína hrozny ze starších 35letých vinic. Sklizeň probíhá v jednotlivých částech vinic dle optimální zralosti hroznů. Ruční sběr hroznů a jejich pečlivá selekce.

Sklep: Macerace hroznů po dobu tří až čtyř týdnů, extrakce prostřednictvím ponořování matolinového klobouku a přečerpávání moštu. Fermentace probíhá za kontrolované teploty 26°C až 28°C. Následné zrání vína probíhá v použitých barikových sudech z francouzského dubu..

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Dušené a grilované maso, zvěřina,tvrdé sýry.

...

Château Bourdieu

Château Bourdieu se nachází na pravém břehu ústí řeky Gironde a rozkládá se na 75 hektarech v AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Vinařství je od roku 1993 v majetku rodiny Schweizer a funguje tak jako rodinný výrobce. Všechna vína pochází pouze z vlastních vinic, jejichž průměrný věk dosahuje 35 let. Výsadbám dominuje Merlot, kterému se výjimečně daří na zdejších jílovitých půdách, menší podíl pak mají odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet franc a Malbec. Díky pečlivé práci ve vinici a výraznému omezení výnosů na hektar vinařství Château Bourdieu poslední roky kontinuálně zlepšuje kvalitu svých vín.