Chianti Rufina DOCG 2021

Tradiční červené víno z Toskánska. Chianti Rùfina z vinařství Colognole se ve skleničce prezentuje rubínově červenou barvou s dobrou intenzitou. Ve vůni je víno vrstevnaté a příjemně ovocné, s jemnými podtóny ušlechtilého dřeva. V ústech je víno plnější, krásně strukturované, nabízí svěží tóny peckového ovoce, dobře integrované třísloviny a svěží kyselinu. Skvělá ukázka potenciálu toskánských červených vín.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Sklep: Základem vína jsou ručně sbírané hrozny Sangiovese doplněné o menší množství hroznů odrůdy Colorino. Obě odrůdy se vinifikují zvlášť. Macerace na slupkách trvá 10 - 12 dní při kontrolované teplotě 27°C s častým přečerpáváním. Sangiovese zraje 15 měsíců v sudech ze slavonského a francouzského dubu, zatímco Colorino zraje 12 měsíců v sudech z dubu Allier ve druhé pasáži. Následuje ležení na láhvi a uvedení na trh.

Kdy vypít: 2024 - 2027

Doporučení v gastronomii: vhodné k pokrmům se silnou omáčkou a červeným masem, ke grilovaným masům.

...

Colognole

O vinařství Colognole se starají dva bratři, Mario a Cesare Coda Nunzinate, kteří jsou nadšení pro terroir Chianti Rufina. Tato nevelká vinařská oblast leží severovýchodně od historického regionu Chianti Classico. Vinařství bylo založeno v roce 1990 a jeho vinice leží 230–450 metrů nad mořem na strmých svazích hory Giovi. Zdejší chudé půdy jsou ideální pro pěstování Sangiovese. Bratři věnovali dlouhý čas důkladné analýze půdního složení a vybrali ty nejlepší možné klony a podnože révy. Vína z vinařství Colognole symbolizují tradiční toskánský styl, jsou hluboká, elegantní a komplexní. Jejich potenciál se vyrovná nejlepším vínům z Chianti Classico.