Chianti Rufina RISERVA DEL DON DOCG 2018

Velké červené víno vytvořené selekcí nejlepších hroznů několika vinic v majetku vinařství Colognole. Má intenzivní rubínově červenou barvu se zářivými odlesky. Vůně je bohatá a vrstevnatá, připomíná švestku, třešně, červený rybíz, ale také květinové tóny fialky doplněné o tóny balsamica a koření. V ústech je víno koncentrované, s krásně integrovanými a pevnými tříslovinami. Víno je elegantní, vyvážené a robustní zároveň. Má velký potenciál k archivaci. 

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Chianti Rùfina Riserva del Don di Colognole se zrodila v severovýchodní oblasti Severních Apenin z pečlivého výběru hroznů Sangiovese pocházejících ze tří vinic s různou expozicí a půdními vlastnostmi.

Sklep: Výroba vína začíná lisováním, po kterém mošt kvasí s macerací na slupkách přibližně 20 dní. Víno zraje 18 měsíců ve slavonském dubu a ve francouzských sudech z dubu Allier. Před lahvováním pak ještě leží dalších 18 měsíců na láhvi.

Kdy vypít: 2024 - 2030

Doporučení v gastronomii: s pečeným jehněčím masem nebo výrazným sýrem pecorino. Ideální také v doprovodu dobrého florentského steaku.

...

Colognole

O vinařství Colognole se starají dva bratři, Mario a Cesare Coda Nunzinate, kteří jsou nadšení pro terroir Chianti Rufina. Tato nevelká vinařská oblast leží severovýchodně od historického regionu Chianti Classico. Vinařství bylo založeno v roce 1990 a jeho vinice leží 230–450 metrů nad mořem na strmých svazích hory Giovi. Zdejší chudé půdy jsou ideální pro pěstování Sangiovese. Bratři věnovali dlouhý čas důkladné analýze půdního složení a vybrali ty nejlepší možné klony a podnože révy. Vína z vinařství Colognole symbolizují tradiční toskánský styl, jsou hluboká, elegantní a komplexní. Jejich potenciál se vyrovná nejlepším vínům z Chianti Classico.