GRÜVE Veltlínské zelené 2021

Podmanivý a typický Veltlín s širokou paletou ovocných a herbálních tonů. Ve vůni svěží a intenzivní víno, s tóny meruňky, citrusů a lučních bylin. Lehce nakouřené, v chuti středně plné, energické pití. Kromě peckového ovoce, s tóny lučních bylin a jemným tónem medu. Minerální závěr, hodně povedené víno, „rakouského“ skvěle pitelného střihu.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 8  - 10 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6,5 g/l; Zbytkový cukr: 1,5 g/l

Vinice: Víno pochází z viniční trati Zadní hora – Tihelna v obci Velké Bílovice. Hrozny byly sbírány ručně do malých přepravek.

Sklep: Vinifikace tohoto vína probíhala v nerezových tancích, ve kterých víno leželo před lahvováním v kontaktu s jemnými kvasničními kaly. Prováděla se battonage.

Kdy vypít: 2022 - 2024

Doporučení v gastronomii: s kořenitějšími a pikantnějšími úpravami bílých mas a ryb.

...

Vinařství Verýsek

Vinařství Verýsek je malé butikové vinařství z Velkých Bílovic. Za projektem stojí mladý vinař Tomáš Osička, který kromě pozice enologa v pražském vinařství Salabka, zvládá ještě péči o vlastní vinice v okolí Velkých Bílovic. Filosofií vinařského projektu Verýsek je zaměřovat se hlavně na typické odrůdy, které byly ve Velkých Bílovicích pěstovány v minulosti. Snahou je maximálně využít potenciálu úrodných moravských půd s důrazem na vhodný výběr odrůdy a dané viniční tratě Přední hora nebo Zadní hora. V sortimentu vinařství tak v tuto chvíli najdete zejména odrůdy Veltlínské zelené, Sauvignon blanc, Neuburské a Pinot noir. Vína vznikají v malém sklepě přímo ve sklepní uličce ve Velkých Bílovicích, vína zrají v nerezu nebo v kvalitních dubových sudech. Vinařství Verýsek se velmi rychle zařadilo mezi nejzajímavější vinařské projekty v tuzemsku.