Pinot Gris Berger - Schaefferstein 2017

Delikátní a krásně pitelné víno odrůdy Pinot Gris. Ve vůni se objevují zajímavé tóny peckového ovoce s náznakem exotických tónů. V ústech je víno doslova pohlazení po jazyku, má jemný a uhlazený charakter s tóny zralých hrušek nebo broskví. Víno je čisté a precizní, v delším závěru nabízí příjemnou ovocnost kombinovanou s jemnou mineralitou.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 8  - 10 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 14 %; Kyselina: 5,1 g/l; Zbytkový cukr: 1,1 g/l

Vinice: Víno pochází z organické vinice s východní a jihovýchodní orientací a nadmořskou výškou 210 metrů nad mořem. Půdu tu tvoří primárně vápenec a slín, réva je v průměru 20 let stará. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Výnosy jsou redukovány na 51 hl/ha.

Sklep: Spontánní fermentace vína probíhá v nerezu za kontrolované teploty. Následně víno leží v kontaktu s kvasinkami ve velkém sudu. Bylo lahvováno 7. září 2018.

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: studené předkrmy, bílému masu výraznější asijské kuchyni.

...

Domaine Neumeyer

Vinařství Domaine Neumeyer sídlí v Alsasku v obci Molsheim, asi 20 minut západně od Štrasburku. Zdejší panství bylo založeno v roce 1925 a od té doby se v jeho vedení vystřídaly čtyři generace rodiny Neumeyer. Aktuálně vinařství vede mladý vinař Jérôme, který v rámci 16 hektarů vlastních vinic hospodaří v organickém režimu s prvky biodynamiky. Vinice leží v katastru třech obcí a patří mezi ně prestižní lokality jako Schaefferstein, Stierkopf nebo Grand Cru Bruderthal. Vinifikace vín probíhá v minimalistickém duchu, tedy s co nejmenšími zásahy do přirozeného procesu vzniku vín. Jérôme produkuje více méně suchá vína příjemného odrůdového charakteru. Vína Domaine Neumeyer jsou proto pravidelně velmi vysoce hodnocena v rámci publikací Guide Hachette nebo La Revue du Vin de France.