Ried Strasser Wechselberg Grüner Veltliner 2020

Světlá žlutá barva, vůně je celkem nenápadná a decentní, najdete v ní svěží tóny jablka, citrónu nebo meruňky. V chuti je tenhle veltlín středně plný, uhlazený a zároveň koncentrovaný, s příjemnými ovocnými tóny, které připomínají meruňky, hrušky, pomeranče a podtóny lučních bylin a pepře. Vyšší kyselina, delší dochuť.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Kopec Wechselberg se tyčí na východní straně Strassertalu, vinice mají jižní orientaci. Zdejší  zvětralé půdy obsahují krystalické břidlice. Jde o výše položenou trať a nadmořská výška vytváří v létě velké rozdíly v teplotách ve dne a v noci. To přispívá k pozvolné akumulaci aromatických látech v hroznech a perfektnímu dozrávání. Ruční sběr do malých přepravek, omezený výnos 40 hl/ha.

Sklep: Macerace hroznů po dobu pěti hodin, fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Následné zrání „sur lie“ až do lahvování vín na začátku března. 

Doporučení v gastronomii: perfektně se hodí k rybám a kořeněným jídlům, exotické kuchyni.

...

Weingut Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých poloh jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika jednotlivých poloh. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.