Ried Zöbinger Gaisberg Riesling 2021

Světlejší zlatavá barva, ve vůni jsou bohaté tóny meruňky, bílé broskve nebo hrušky. Opravdu krásná čistá ovocná aromatika, s vysokou koncentrací. Víno je středně plné, suché, s intenzivními tóny broskve, meruňky, citrusových plodů, se špetkou příjemně herbálních podtónů. Noblesní pití, doslova definice odrůdy Ryzlink rýnský. Samozřejmě nechybí ani příjemná vyšší kyselina a mineralita v dlouho odeznívajícím závěru.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13,5 %; Kyselina: 7,3 g/l; Zbytkový cukr: 4,7 g/l

Vinice: Vinice Ried Zöbinger Gaisberg je jednou z nejprestižnějších ve vinařské oblasti Kamptal. Trať v majetku vinařství Birgit Eichinger se nachází v jihozápadním části kopce, kde dominují krystalické horniny. Strmé terasy tvoří hnědá půda bez křídy, bohatá na křemičitany s vysokým podílem zvětralé slídy. Složení půdy umožňuje uchovávání tepla z denního slunečního záření a jeho uvolňování během chladných nočních hodin. Sklizeň probíhala 3. října, ruční sběr do malých přepravek, redukovaný výnos 40 hl/ha.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhala v nerezových tancích a víno zůstalo následně v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“, a to až do lahvování v průběhu července.

Doporučení v gastronomii: Vynikající s bílým masem, mořskými plody, těstovinami s krevetami a rybami obecně.

...

Weingut Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých poloh jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika jednotlivých poloh. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.