Riesling Hospices 2019

Krásný suchý alsaský Ryzling rýnský. Ve skleničce s odstínem bílého zlata a typickou odrůdovou vůní připomínající citrusové plody, limetku, meruňku nebo minerálními náznaky pazourku. V chuti krásně konzistentní s aromatickými tóny na nose. Příjemná svěžest, která je tvořená ovocnými tóny a pikantní kyselinou, dává vínu maximálně pitelný charakter. Víno má potenciál zrát v čase.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13,5 %; Kyselina: 7,1 g/l; Zbytkový cukr: 5,5 g/l

Vinice: Víno pochází z organické vinice s jihovýchodní orientací a nadmořskou výškou 250 metrů nad mořem. Půdu tu tvoří primárně vápenec a slín, réva je v průměru 32 let stará. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Výnosy jsou redukovány na 55 hl/ha.

Sklep: Spontánní fermentace vína probíhá v nerezu za kontrolované teploty. Následně víno leží v nerezu v kontaktu s kvasinkami. Bylo lahvováno 20. dubna 2020.

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Vynikající s bílým masem, mořskými plody, těstovinami s krevetami a rybami obecně.

...

Domaine Neumeyer

Vinařství Domaine Neumeyer sídlí v Alsasku v obci Molsheim, asi 20 minut západně od Štrasburku. Zdejší panství bylo založeno v roce 1925 a od té doby se v jeho vedení vystřídaly čtyři generace rodiny Neumeyer. Aktuálně vinařství vede mladý vinař Jérôme, který v rámci 16 hektarů vlastních vinic hospodaří v organickém režimu s prvky biodynamiky. Vinice leží v katastru třech obcí a patří mezi ně prestižní lokality jako Schaefferstein, Stierkopf nebo Grand Cru Bruderthal. Vinifikace vín probíhá v minimalistickém duchu, tedy s co nejmenšími zásahy do přirozeného procesu vzniku vín. Jérôme produkuje více méně suchá vína příjemného odrůdového charakteru. Vína Domaine Neumeyer jsou proto pravidelně velmi vysoce hodnocena v rámci publikací Guide Hachette nebo La Revue du Vin de France.