Riesling Pinsons - Finkenberg 2018

Tento Ryzlink rýnský z vinařství Domaine Neumeyer pochází z prestižní vinice Pinsons - Finkenberg. Víno má světle zlatavou barvu s nízkou viskozitou. Čisté a svěží ve vůni, po přivonění objevíte tóny citrusů a peckovin, jako jsou meruňky, nektarinky nebo pomerančová kůra. V chuti sebevědomý Riesling a pěknou strukturou, výraznou minerálností a svěží kyselinou. Potenciál vína zrát po dobu dalších deseti let.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6,4 g/l; Zbytkový cukr: 2,1 g/l

Vinice: Víno pochází z organické vinice s jihovýchodní orientací a nadmořskou výškou 240 metrů nad mořem. Půdu tu tvoří primárně vápenec a slín, réva je v průměru 35 let stará. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Výnosy jsou redukovány na 45 hl/ha.

Sklep: Spontánní fermentace vína probíhá v nerezu za kontrolované teploty. Následně víno leží v nerezu v kontaktu s kvasinkami. Bylo lahvováno 25. července 2019.

Kdy vypít: 2021 - 2024

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, k sladkovodním rybám, drůbežímu masu nebo klasickému vídeňskému řízku.

...

Domaine Neumeyer

Vinařství Domaine Neumeyer sídlí v Alsasku v obci Molsheim, asi 20 minut západně od Štrasburku. Zdejší panství bylo založeno v roce 1925 a od té doby se v jeho vedení vystřídaly čtyři generace rodiny Neumeyer. Aktuálně vinařství vede mladý vinař Jérôme, který v rámci 16 hektarů vlastních vinic hospodaří v organickém režimu s prvky biodynamiky. Vinice leží v katastru třech obcí a patří mezi ně prestižní lokality jako Schaefferstein, Stierkopf nebo Grand Cru Bruderthal. Vinifikace vín probíhá v minimalistickém duchu, tedy s co nejmenšími zásahy do přirozeného procesu vzniku vín. Jérôme produkuje více méně suchá vína příjemného odrůdového charakteru. Vína Domaine Neumeyer jsou proto pravidelně velmi vysoce hodnocena v rámci publikací Guide Hachette nebo La Revue du Vin de France.