Toscana Rosato IGT 2022

Tosca Rosé je růžové víno z klasické odrůdy Sangiovese. Světlejšího růžového odstínu ve skleničce, v jeho vůni a svěží chuti najdete jahody, tóny kandovaného jablka, tmavé třešně, melounu nebo okvětních lístků růže. Skvěle pitelné, osvěžující s nádhernou rovnováhu mezi suchostí a ovocnou chutí. Delší, jemně minerální dochuť.

Barva vína: růžové víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 6  - 8 °C

Vinice: Hrozny se pěstují na vinicích v blízkosti města Montepulciano. Písčitá, dobře provzdušněná půda poskytuje základ pro úspěšné vegetační období a teplé klima zajišťuje vynikající zrání. Sklizeň probíhá ručně, s pečlivým sledováním a výběrem pouze zdravých zralých hroznů.

Sklep: Hrozny Sangiovese se rozdrtí a slupky zůstanou v kontaktu s moštem asi 2-3 hodiny. Poté se mošt vylisuje a stáhne ze slupek. Vinifikace probíhá při kontrolovaných teplotách. Víno zůstává pět měsíců v nerezovém tanku, z toho alespoň jeden na jemných kvasničných kalech.

Kdy vypít: 2023 - 2024

Doporučení v gastronomii: Víno je výborným aperitivem, skvěle doplní řadu jídel: předkrmy, těstoviny, bílé maso, klobásy, ryby.

...

Tenuta Valdipiatta

Giulio Caporali, zakladatel vinařství Valdipiatta, koupil panství na konci 80. let, s cílem splnit si svůj sen a vytvořit skvělé víno. Postupně se mu podařilo vytvořit jedno z nejrespektovanějších vinařství v rámci apelace Vino Nobile di Montepulciano. V roce 2002 převzala vedení vinařství jeho dcera Miriam. Všechna vína Tenuta Valdipiatta pochází z hroznů révy vysazené na 30 hektarech vinic v majetku vinařství. Hned 80 % vinic je věnováno odrůdě Sangiovese, které se tu lokálně říká Prugnolo Gentile. Dalšími pěstovanými odrůdami jsou Canaiolo Nero, Mammolo a mezinárodní odrůdy Cabernet sauvignon, Merlot a Pinot Nero. Dvě nejdůležitější Cru vinařství nesou název Sanguineto a Vigna d'Alfiero a byly vysazeny na začátku 70. let. Od roku 2018 jsou vinice Tenuta Valdipiatta certifikované jako BIO. Červená vína zrají v kombinaci větších sudů ze slavonského dubu a kvalitních barikových sudů. Na začátku 90. let vinařství zahájilo spolupráci s profesorem Yvesem Gloriesem, který byl v té době vedoucím enologické fakulty v Bordeaux. Na tuto neocenitelnou zkušenost navázala v roce 2010 spolupráce s enologem Ericem Boissenotem, který poskytuje své služby také prestižním vinařstvím z Médocu, jako jsou Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild a Palmer.