Catarratto "Buonsenso" DOC 2021

Slovo „Antisa“ symbolizuje očekávání, která každý rok obklopují výrobu tohoto vína. Do skleničky dostáváte 100% Catarratto, jehož hrozny pochází z výše položených vinic. Vinifikace probíhala v nerezu, po fermentaci bylo víno ponecháno čtyři měsíce v kontaktu s kvasinkami. Víno tak kombinuje svěžest s příjemnou tělnatostí. Ve skleničce je zářivě žlutozelené barvy, ve vůni s intenzivní kombinací zralých citrusových plodů, peckovin a bílých květů. Na patře je víno svěží, s pevnou strukturou a delším odezníváním. Báječné osvěžení!

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Réva se pěstuje poblíž usedlosti Regaleali, v nadmořské výšce až do 900 metrů nad mořem. Většinou se sklízí jako jedna z posledních odrůd, velmi pozdě, spolu s modrými odrůdami. Réva je vedena metodou Guyot, vinice je vedena v BIO režimu. Sklizeň probíhá ručně.

Sklep: Mošt kvasí v nerezových tancích za kontrolované teploty 14 – 16 °C. Malolaktická fermentace se nenechá proběhnout. Před lahvováním víno zraje několik měsíců v nerezových tancích. V láhvi je víno uzavřeno klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: Těstoviny s krevetami, salát s grilovaným krůtím steakem.

...

Tasca d'Almerita

Historie vinařství Tasca d´Almerita sahá až do roku 1830, kdy zástupci stejnojmenné rodiny zakoupili usedlost Tenuta Regaleali, jakousi zelenou oázu o rozloze téměř 550 hektarů ve středu Sicílie. Současný ředitel vinařství Alberto Tasca je tak zástupcem již osmé generace této vinařské rodiny. Na 382 hektarech vinic kolem vinařství Tasca d´Almerita, v nadmořské výšce 400 až 900 metrů, je aktuálně vysazeno 25 bílých a modrých odrůd. V současnosti Tasca d´Almerita patří ke špičce výrobců tohoto největšího středomořského ostrova. V roce 2019 mu americký časopis Wine Enthusiast udělil titul nejlepšího evropského vinařství. Jako rodinná firma se vinařství snaží hospodařit s maximálním respektem k životnímu prostředí, jako první na Sicílii v roce 2010 získalo certifikát SOStain za udržitelné postupy při výrobě vín. V nabídce vinařství najdete zejména vína z typických sicilských odrůd jako Grillo, Cataratto, Nero d´Avola nebo Perricone.