Ried Strasser Gaisberg Chardonnay 2019

Úžasné Chardonnay, víno je velmi delikátní a precizní, zároveň komplexní. Ve skleničce světlá barva bílého zlata, ve vůni je víno intenzivní s tóny peckového ovoce, meruňky, žlutého jablka, kdoule nebo heřmánku. Vůně je svěží a příjemná. V chuti je Chardonnay středně plné, s tóny peckového ovoce, zralých citrusů nebo exotického manga. Vyšší kyselina, šťavnaté víno s vyšší mineralitou v závěru.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6,8 g/l; Zbytkový cukr: 2,4 g/l

Vinice: Trať, na které se sklízejí hrozny Chardonnay pro toto víno, se nachází v nejvýchodnější části vinice Gaisberg. Orientována je na jih a na místní mikroklima má vliv i slavná sousední vinice Heiligenstein. Réva na Gaisbergu roste na sprašové půdě, která je v podloží proložena primitivními horninami. Sklizeň probíhala 17. září, ruční sběr do malých přepravek, redukovaný výnos 40 hl/ha.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zůstává následně v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“. Zrání ve velkých dubových sudech.

Doporučení v gastronomii: Dobře funguje v doprovodu asijské kuchyně.

...

Weingut Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých poloh jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika jednotlivých poloh. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.