"Sostengo" Piemonte DOC 2022

Elegantní červené víno se středně intenzivní zářivě rubínovou barvou a švěžím ovocným aroma, které připomíná tmavé třešně, švestky, brusinky a lesní ovoce. V chuti je Sostengo středně plné, energické, s čistými ovocnými tóny a příjemnou kyselinou. Chuť je hladká, s dobrým tanickým závěrem. Skvělé  červené víno do gastronomického párování.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 12  - 14 °C

Vinice: Hrozny odrůdy Barbera a Pinot Noir dozrávají v různou dobu, a proto se sklízejí zvlášť. Sklizeň probíhá ručně koncem srpna, respektive ke konci září.

Sklep: Kvašení probíhá při teplotě 27 – 28 °C po dobu přibližně 10 – 12 dní, s jemnou extrakcí a metodou delestage během prvních tří až čtyř dní. Obě odrůdy jsou vinifikovány zvlášť a tvorba cuvée probíhá na jaře následujícícho roku. Po zrání v nerezu jsou vína stáčena do lahví na konci léta.

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: hodí se k salámu, uzeným masům, prvním chodům, těstovinám, červenému a bílému masu a středně vyzrálým sýrům.

...

Marchesi Alfieri

Tradiční vinařství Marchesi Alfieri, které sídlí v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti, lze při příjezdu jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. Tady sídlí po generace rodina Alfieri, která se také od konce 17. století v prostorách tohoto malého ráje věnuje výrobě vína. Nynější podobu a filozofii vinařství mají na svědomí tři sestry – Giovanna, Antonella a Emanuela, které také v roce 1999 najmuly současného enologa Maria Olivera. Sympatický Mario pracoval před nástupem do vinařství Marchesi Alfieri v Toskánsku, konkrétně ve vinařství Tenuta Col DʼOrcia v Montalcinu. Místní podmínky svědčí zejména odrůdě Barbera, kterou najdete hned na 16 z 21 hektarů vinic vinařství. Průměrné stáří vinic je úctyhodných 70 let. Barbery z vinařství Marchesi Alfieri jsou jedním slovem úchvatné, jejich komplexnost a elegance doslova přibíjí k podlaze.