Terre Alfieri "Costa Quaglia" DOCG 2020

Víno pochází z hroznů odrůdy Nebbiolo z malé vinice v San Martino Alfieri, vysazených na půdě s kombinací jílu a slínu a mírně vápenatým podložím. Ve skleničce zaujme zářivou rubínová barva a vůní divokých bobulí, fialek, kombinovanou s tóny sladkého koření a vanilky. Chuť je plná, dobře strukturovaná, třísloviny jsou krásně zakulacené. doslova pohlazení chuťových pohárků. Delší, jemně minerální závěr.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Sklizeň hroznů probíhá ručně začátkem října. Výtěžek je maximálně redukován s cílem dosáhnout vysoké kvality, z jedné révy činí přibližně 1–1,2 kg hroznů.

Sklep: Výběr a kontrola hroznů probíhá na třídícím stolu. Následuje šetrné odstranění třapin a jemné lisování. Kvašení probíhá v horizontálních nerezových nádržích po dobu přibližně 15 dní při maximální teplotě 28 °C, metoda delestage se provádí během prvního týdne aktivního kvašení, následována denním ponořováním matolinového klobouku. Malolaktická fermentace se nechá proběhnout v menších sudech z francouzského dubu.

Kdy vypít: 2023 - 2030

Doporučení v gastronomii: Těstovinové pokrmy s masovými omáčkami, červené maso a středně vyzrálé sýry.

...

Marchesi Alfieri

Tradiční vinařství Marchesi Alfieri, které sídlí v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti, lze při příjezdu jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. Tady sídlí po generace rodina Alfieri, která se také od konce 17. století v prostorách tohoto malého ráje věnuje výrobě vína. Nynější podobu a filozofii vinařství mají na svědomí tři sestry – Giovanna, Antonella a Emanuela, které také v roce 1999 najmuly současného enologa Maria Olivera. Sympatický Mario pracoval před nástupem do vinařství Marchesi Alfieri v Toskánsku, konkrétně ve vinařství Tenuta Col DʼOrcia v Montalcinu. Místní podmínky svědčí zejména odrůdě Barbera, kterou najdete hned na 16 z 21 hektarů vinic vinařství. Průměrné stáří vinic je úctyhodných 70 let. Barbery z vinařství Marchesi Alfieri jsou jedním slovem úchvatné, jejich komplexnost a elegance doslova přibíjí k podlaze.