Strass Riesling 2021

Krásný čistý svěží Ryzlink rýnský, se světlou žlutou barvou se stříbrnými odlesky. Vůně je jemná a svůdná, nabízí tóny žlutých jablek, meruňky, citrónu, náznak heřmánku a bylinek. V chuti je víno elegantní, vyvážené, doslova delikátní. Středně plné, krásně šťavnatě ovocné, s příjemně svěží kyselinou. Delší dochuť kombinující citrusové plody a jemnou minerální slanost.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 7,3 g/l; Zbytkový cukr: 3,8 g/l

Vinice: Ryzling pochází z ručně sbíraných hroznů skalnatých teras dvou prestižních tratí Gaisberg a Heiligenstein. Hrozny byly sklízeny čtyři týdny před hlavní sklizní rezervních vín. Limitovaný výnos 45 hl/ha.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zůstává následně čtyři měsíce v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“, následně bylo víno začátkem února nalahvováno.

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, drůbežímu masu nebo kozímu sýru.

...

Weingut Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých poloh jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika jednotlivých poloh. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.