Sangiovese

Název odrůdy Sangiovese má svůj původ v latinském sanguis Jovis, což v překladu znamená „krev Jupitera“. Sangiovese je známé již od středověku a dnes je nejrozšířenější modrou odrůdou v Itálii, zejména v Toskánsku, kde má celou řadu synonym, sub-variet a klonů a kde se těší skvělé reputaci. Pro slavné Brunello a Rosso di Montalcino je jedinou povolenou odrůdou a pro neméně věhlasné Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano, Morellino di Scansano či tzv. „supertoskánská vína“, jako jsou např. Sassicaia, Ornellaia a Tignanello, se používá jako hlavní odrůda v kupáži. DNA testy prokázaly, že předkem Sangiovese je starobylá toskánská odrůda Ciliegiolo a téměř zapomenutý kultivar Calabrese Montenuovo, jehož malé výsadby existují ve stejnojmenné Kalábrii. Jako mladé víno je Sangiovese intenzivního ovocitého charakteru evokující třešně a letní ovoce a zráním v sudu se přidávají komplexnější tóny exotického koření, dubu, dehtu, čajových listů a kávy.

(Syn.: S. Grosso, S. Piccolo, S. Dolce, S. Gentile, S. Toscano, S. di Romagna, Morellino, Prugnolo, Brunello, Sangioveto...)