Soave

Soave je suché bílé víno z vinařské oblasti Benátsko (italsky Veneto), která leží na severovýchodě Itálie. Stejně jako jeho soused Valpolicella, i Soave enormně zvýšil produkci od roku 1968, kdy přišel v platnost italský vinařský zákon DOC a s více než 50 miliony litrů roční produkce se řadí na třetí místo v žebříčku nejprodávanějších italských vín (po Chianti a Asti). Převážnou většinu tvoří vína pro každodenní pití z kupáže odrůd Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay nebo Pinot Bianco. Avšak vína z kopcovité krajiny mezi městy Soave a Monteforte d‘Alpone, která je označená jako zóna Classico, mohou být velmi atraktivní s výraznou osobností. Podobně, vína s označením Superiore byla nyní povýšena do kategorie DOCG. Třešničkou na dortu je Recioto di Soave DOCG - bílé víno vyrobené z polosuchých bobulí passito odrůd Garganega (min. 70 %) a Trebbiano di Soave, Pinot Bianco nebo Chardonnay (max. 30 %).