Barolo

Barolo je jedním z nejvěhlasnějších italských vín: opulentní, tělnaté, bohaté na třísloviny, avšak zároveň delikátně ovocité, elegantně parfémované, s finesou jemu vlastní. Pochází z oblasti Piemont z vinic v okolí vinařských obcí Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba, La Morra a Barolo, které leží jižně od města Alba. Je vyrobené z odrůdy Nebbiolo, jehož název je odvozen od slova „nebbia“, což v italštině znamená „mlha“ – údolí v oblasti Piemontu jsou totiž na podzim velmi mlhavá. V sousedních regionech údolí Aosty a v Lombardii je Nebbiolo známé pod synonymy Spanna nebo Chiavennasca. Někteří vinaři regionu rovněž produkují specialitu zvanou Barolo Chinato, což je typ Barola, které maceruje s kůrou chininu ve rmutu, jež mu dodává osobitou nahořklou chuť - amaro.