Sekt Blanc de Blancs 2021

Základní víno pro tento sekt zrálo v nerezových tancích a 10 % v dřevěných sudech. Sekt pak ležel 18 měsíců na jemných kalech. Výraz Blanc de blancs v překladu znamená „bílé z bílého“. Proto je tento sekt připravovaný čistě jen z odrůdy Chardonnay. Barva je jemnější, zlatožlutá. Perlení je elegantní, jemné a bohaté. Ve vůni můžeme najít tóny máslové briošky a sušenek, ale také ovocnost ve formě citrusového konfitu a pečených jablek. V ústech je víno delikátní, působí svěže, má krásnou hloubku a strukturu chuti. Intenzivní a jemné perlení, krásně integrovaná kyselina, v závěru se objevuje příjemná minerální slanost. 

Druh vína: šumivé

Ideální teplota: 6  - 8 °C

Kdy vypít: 2024 - 2026

Doporučení v gastronomii: Pokrmy ze sladkovodních ryb, mořské plody.

...

Vinařství THAYA

Vinařství Thaya je v současnosti jedno z nejvýraznějších vinařství ze Znojemska a držitel prestižního ocenění Vinařství roku 2023. Moderní areál vinařství z pera architektonického studia Jakuba Ciglera stojí na okraji obec Havraníky a kromě špičkově vybaveného sklepa ho tvoří také restaurace, apartmány a hotel. Základní filozofií vinařství je respekt k přírodě a úcta k regionu, což koneckonců potvrzuje i název vinařství, který v němčině znamená řeku Dyji. Vinařství hospodaří na 105 hektarech vinic se zaměřením na klasické znojemské odrůdy, jako Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský nebo Sauvignon blanc. Hrozny těchto odrůd jsou také vždy sbírány ručně, bez použití mechanizace. Ročně vinařství Thaya vypustí do světa kolem 230 000 lahví vín v několika produktových řadách.