LENTUM Riesling trocken 2017

Prestižní víno z vinařství Melsheimer, jeho fermentace a zrání probíhá tři roky ve velkých sudech o objemu 1000 litrů, nefiltrováno. Ve skleničce se zářivou středně intenzivní slámovou barvou se zlatavými odlesky. Vůně je elegantní, doslova parfémová, s tóny zralých citrusů, meruněk, s nádechem medu, sena, pečených jablek a koření. V chuti příjemně suché, koncentrované, s vyváženou kyselostí a krémovým projevem po delším ležení v kontaktu s kvasinkami. Dochuť je dlouhá, minerální a vybízí k dalšímu napití.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 11,5 %; Kyselina: 6,6 g/l; Zbytkový cukr: 6 g/l

Vinice: Hrozny pochází z vinice Mullay-Hofberg. Vinice je od roku 1995 certifikovaná společností ECOVIN jako ekologická. V roce 2013 vinařství získalo biodynamickou certifikaci DEMETER. Pečlivá selekce jen zdravých hroznů, ruční sklizeň probíhala 17. října, sběr do malých beden.

Sklep: Velmi jemné lisování, přírodní sedimentace moštu, vinifikace ve velkém sudu o objemu 1 000 litrů. Fermentace a ležení v sudu po dobu 34 měsíců. Víno je lahvováno s minimem síry a bez jakýchkoliv aditiv.

Doporučení v gastronomii: Rajčatová polévka s mořskými plody, grilovaná ryba.

...

Melsheimer

Vinařství Weingut Melsheimer je milovníkům vína mimo Německo méně známé, protože téměř veškerá jeho produkce se prodává doma. Thorsten Melsheimer reprezentuje pátou generaci vinařské rodiny hospodařící v údolí řeky Mosely. Vinařství s 200 let starou historií převzal v roce 1994 a okamžitě ve vinicích přešel na organický režim. Od roku 2009 jsou všechny práce na vinici prováděny podle biodynamických zásad a v roce 2013 získalo Weingut Melsheimer jako první na Mosele certifikaci Demeter. Vína pochází z 11 hektarů vlastních vinic, z nichž osm je vysazeno na strmém kopci Mullay-Hofberg v proslulé vinařské vesnici Reil. Tady se réva pěstupe již od 12. století. Thorsten Melsheimer se věnuje téměř výhradně odrůdě Ryzlink rýnský, ze které lahvuje elegantní přívlastková vína typická pro region Mosely. Kromě tichých vín je Weingut Melsheimer proslulé také výrobou šumivých vín, která tvoří hned pětinu produkce. Ryzlink rýnský v některých šumivých vínech doplňuje odrůda Pinot noir.