Arcane Le Diable 2015

Víno Vin de France Arcane XV Le Diable je 100% Mourvèdre z prestižních vinic vysokého věku. Ve skleničce víno zářivé intenzivní barvy fialového nádechu. Na nose ucítíte tóny připomínající třešňě, borůvky, ostružiny nebo pepř. V ústech je víno plné, chuťově bohaté a hluboké. Ucítíte tóny pepře, malin nebo tmavé švestky a koření, které připomíná hřebíček. Jemná stopa tabáku. Dobře vyvážené víno s noblesními taniny a jemnou kyselinou. Dlouhá dochuť. Potenciál do dalších let.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15 - 17 °C

Vinice: Hrozny z velmi starých keřů odrůdy Mourvédre. Některé jsou i více než 100 let staré. Jde o směs ze 17 různých tratí v rámci Vaucluse. Vinice rostou na různých půdách, najdete v nich červeně zbarvenou hlínu, oblázky nebo písky.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Tři týdny macerace hroznů za studena pro uvolnění aromatických látek a polyfenolů bez extrakce tvrdých taninů. Fermentace v nerezových tancích. Zrání v nových barikových sudech a malých betonových nádobách.

Kdy vypít: 2021 – 2025

Doporučení v gastronomii: Kachní maso, jehněčí, výrazné sýry.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.