Cairanne 2020

Víno intenzivní barvy ve skleničce. Ve vůni s nádherně výraznými tóny černých třešní, moruší nebo černého rybízu a kvetoucích bylin. Krásně pitelné, bohaté, lehce nazrálé. Červené víno, které působí v ústech uhlazeně a strukturovaně, lehce hřejivým dojmem. Třísloviny jsou elegantní a perfektně zakomponované do ovocného charakteru vína. Závěr chuti je lehce minerální, s dotekem kořenitosti. Skvělé červené víno, které si vychutnáte v doprovodu výraznějšího pokrmu, nebo jen tak.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14 - 16 °C

Vinice: Hrozny pochází ze selekce prestižních poloh ve vyšších patrech zdejších kopců.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Hrozny Grenache, Syrah a Cinsault jsou před fermentací uchovány po dobu tří týdnu za velmi nízkých teplot. Poté jsou fermentovány společně s odrůdami Mourvèdre a Marselan. Kvašení probíhalo při kontrolované teplotě v nerezových tancích, víno zrálo necelý rok v betonových nádržích s cílem zachovat čistý ovocný projev chuti.

Kdy vypít: 2025 – 2028

Doporučení v gastronomii: Kachní prsa s omáčkou z černého rybízu, steak T Bone grilovaný na tymiánu.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.