Côtes du Rhône 2020

Červené víno hluboké rubínové barvy s fialovým okrajem. Côtes du Rhône elegantnějšího a zároveň nekomplikovaného stylu, jehož vůni dominují tóny švestky, ostružin a pepře. V ústech je víno bohaté, působí plným dojmem, je dobře strukturované. Chuť je kulatě ovocná, s hedvábnými tříslovinami. Delší ovocně kořenitá dochuť.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14 - 16 °C

Vinice: Keře Grenache jsou 80 let staré, Mourvèdre více než 60 let a Syrah má v průměru 45 let. Hrozny se sklízí na různých parcelách v severní části Vaucluse. Půdu tu tvoří kombinace písků, hlíny a vápence.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě. Víno zrálo necelý rok v betonových nádržích s cílem zachovat čistý ovocný projev chuti.

Kdy vypít: 2022 – 2025

Doporučení v gastronomii: Jehněčí žebírka na grilu, hovězí maso, zeleninový kuskus.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.