Vacqueyras 2019

Jedno z nejdůležitějších vín v portfoliu vinařství Xavier Vignon, okouzlující a sexy kombinace odrůd Syrah, Grenache a Mourvédre. Ve vůni ucítíte zralé tóny ostružin, švestek a fíků společně s tóny koření a středomořských bylin. V ústech víno působí zakulaceným dojmem, je tělnaté, kombinuje na jedné straně mohutnost, na druhé straně eleganci a finesu. Dlouhý závěr. Víno bude krásně zrát v následujících letech.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15 - 17 °C

Vinice: Hrozny Syrahu pocházejí z vinic, s dominancí jílovitých a vápencových půd. Réva odrůdy Grenache je více než 60 let stará a je vysazena na terasovitých vinicích s klasickými oblými kameny. Mourvédre pochází z prestižních poloh, na nichž rostou i více než 100 let staré keře.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Hrozny Grenache fermentovaly a zrály v malých betonových nádržích. Syrah fermentoval v nerezových tancích, po jablečno-mléčné fermentaci proběhlo zrání v malých sudech po dobu 12 měsíců. Mourvèdre zrál v kombinaci nových a použitých sudů.

Kdy vypít: 2021 – 2026

Doporučení v gastronomii: Hovězí maso na curry, pečené vepřové

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.