Arcane Le Soleil 2015

Elegantní víno, jehož základem jsou 100leté keře odrůdy Grenache. Arcane XVIII Le Soleil má tmavou rubínovou barvu a vyšší viskozitu. Vůně je bohatá, kombinuje červené a tmavé peckové ovoce, příjemnou kořenitost. V chuti je víno plné, s hedvábnými tříslovinami, jemnou kyselinou a připomíná tmavé třešně, švestky, čokoládu, tabák a středomořské byliny. Komplexní a sofistikované víno s dlouhou dochutí.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15 - 17 °C

Vinice: Základem vína jsou hrozny ze 100 let starých keřů Grenache, 80 let starých keřů odrůdy Mourvedre a 50 let starých keřů Syrah. Hrozny pochází z celkem devíti různých parcel, pečlivě vybraných pro toto víno. Výnosy jsou velmi malé, s cílem garantovat kvalitu výsledného vína.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Dlouhá macerace hroznů a fermentace v nerezových tancích. Výsledné víno zrálo 15 měsíců v kombinaci rakouských sudů značky Stockinger a v betonových nádržích.

Kdy vypít: 2022 – 2026

Doporučení v gastronomii: Kachní maso, jehněčí, výrazné sýry.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.