Gigondas 2019

Klasické velké víno z Jižní Rhony. Elegantní a příjemná vůně s tóny zralého ovoce, koření nebo fialek. Vůně plynule přechází do chutě. Koncentrované a robustní v ústech, s výraznou ovocností. Na jazyku ucítíte tóny zralých švestek, borůvek, pepře a středomořských bylin. Taniny jsou sofistikované a vyzrálé, střední kyselina a mineralita v závěru. Toto červené víno na sebe okamžitě strhává pozornost a bude Vás bavit po celý večer.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15 - 17 °C

Vinice: Celkem 38 parcel umístěných hlavně na terasách poblíž Dentelles de Montmirail. Výběr 80 až 100 let starých keřů Grenache. Výnosy jsou velmi malé, s cílem garantovat kvalitu výsledného vína.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. 100% odstopkování. Kvašení se studeným startem jemnou extrakci taninů a aromatických látek. Fermentace probíhá v nerezových tancích a po jablečno-mléčné fermentaci víno zraje v dřevěných sudech.

Kdy vypít: 2023 – 2027

Doporučení v gastronomii: Jehněčí na grilu, pečené křepelky, zvěřina nebo risotto s houbami.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.