Lirac 2019

Krásné komplexní červené víno, sytější červené barvy. Tento Lirac kombinuje tóny zralého ovoce, od malin a třešní po náznaky tmavého peckového ovoce. Víno je rafinované, doslova poutá ke skleničce. V ústech disponuje plnou chutí, je komplexní, peckové ovoce doplňuje tón lékořice nebo náznak kůže. Víno je uhlazené, má jemné třísloviny a příjemně svěží kyselinu. Dochuť je delší, s minerálním závěrem.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14 - 16 °C

Vinice: Hrozny pochází z 12 různých poloh v rámci apelace Lirac. Půda je tu tvořena primárně jíly a ve vinicích jsou také typické velké oblé kameny. Ty přes den pohlcují sluneční záření a v noci ho vyzařují, z čehož benefituje okolní réva.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě, Grenache a Syrah fermentovaly společně. Kvašení probíhá v nerezových tancích, víno zrálo necelý rok v dubových sudech a betonových nádržích s cílem zachovat čistý ovocný projev chuti.

Kdy vypít: 2021 – 2026

Doporučení v gastronomii: Filet z kachních prsíček s omáčkou ze zeleného pepře, BBQ Hovězí žebírka.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.