Arcane L'Hermite 2016

Velké víno ze speciální edice vinařství Xavier Vignon, do prodeje ho vinařství pouští až po šesti letech. Červené víno založené na odrůdě Grenache, s bohatým a vrstevnatým aroma, ve vůni a chuti ucítíte spoustu ostružin, malin, ale také koření, sušené byliny z Provence a zemité tóny. Víno je elegantní, s kulatým a hedvábným projevem, vyvážené a s dlouhým minerálním závěrem.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Více než 25 parcel vybraných z teras vedle Dentelles de Montmirail, včetně stoletých vinic Grenache a starých vinic dalších místních odrůd. Výnosy jsou velmi malé, s cílem garantovat kvalitu výsledného vína.

Sklep: Ruční sklizeň hroznů. Muscardin a Picpoul noir se vinifikují a zrají v netoustovaných dubových sudech. Grenache, Mourvèdre a Syrah jsou fermentovány společně v betonových tancích. Před lahvováním víno zraje rok v dubových sudech.

Kdy vypít: 2021 – 2030

Doporučení v gastronomii: Jehněčí na grilu, hovězí maso, zvěřina.

...

Xavier Vignon

Za posledních 20 let se stal enolog Xavier Vignon mezinárodně známým konzultantem, který poskytoval své služby některým špičkovým vinařstvím v Châteauneuf-du-Pape a údolí Rhony, jako jsou Le Nerthe, Marcoux a Grand Veneur. Pracoval také pro vinařství v Bordeaux, Kalifornii, Novém Zélandu nebo Jihoafrické republice. V roce 2002 se na radu svých přátel pustil do vlastního projektu a vznikla značka Xavier Vignon. Bohaté zkušenosti s výrobou vín napříč kontinenty nyní dokáže Xavier zužitkovat při tvorbě svých vlastních vín, v nichž kombinuje moderní přístup a snahu maximálně vyjádřit specifický terroir konkrétních apelací Jižní Rhony. Jeho vína jsou čistě udělaná, osobitá se skvělým poměrem ceny a kvality. Dokladem budiž vysoká hodnocení, která jeho vína každým rokem získávají od renomovaných kritiků a hodnotitelů. Svá vína nyní Xavier Vignon vyváží do několika desítek zemí světa.